Les fraises font des heureux depuis des siècles! Ce fruit très ancien poussait à l’état sauvage en Amérique, en Asie et dans certaines régions d’Europe. Ce sont les colons français qui l’ont introduite en Amérique du Nord. Aujourd’hui, les fraises sont cultivées dans le monde entier. La reine des petits fruits […]
L’asperge est une plante vivace qui fait partie de la famille des liliacées, comme l’oignon et l’ail. Elle est originaire de la région méditerranéenne et elle a d’abord été cultivée en Égypte et en Grèce. On se régale avec l’asperge depuis des siècles. Les 3 variétés d’asperges Il existe différentes variétés […]
Le radis est un légume racine, comme la carotte. Trop souvent boudé, sans doute en raison de son léger goût piquant, il peut pourtant être utilisé dans de nombreuses recettes, sucrées comme salées. Une histoire qui ne date pas d’hier! Cette plante potagère est de la famille des brassicacées, qui comprend aussi le […]
Originaire d’Amérique du Sud, le poivron est cultivé depuis des milliers d’années! Alors qu’on apprécie le piment pour son goût relevé et piquant, les poivrons, eux, sont doux et sucrés. Cela s’explique par le fait que le poivron, contrairement aux piments, ne contient que peu de capsaïcine, un composé actif donnant un effet de chaleur […]
Le concombre serait l’une des plus vieilles plantes potagères du monde. Elle est en effet récoltée depuis des milliers d’années. Il serait d’abord apparu en Inde pour ensuite se propager vers la Chine et finalement atteindre la Grèce à l’époque de l’antiquité. D’ailleurs, qui n’aime pas se régaler de la fameuse sauce tzatziki originaire […]
C’est au cours du 17e siècle que la carotte orange telle qu’on la connaît aujourd’hui est apparue en Hollande. Elle est rapidement devenue l’un des légumes racines les plus cultivés au monde. On l’apprécie pour son goût sucré et doux. C’est un légume savoureux, polyvalent et économique qu’on adore cuisiner. Un légume […]
La betterave tient son nom des mots « bette » et « rave » qui désignent les légumes cultivés pour leurs racines. Connue depuis l’Antiquité, les Grecs l’utilisaient comme plante médicinale. Elle est aujourd’hui cultivée dans le monde entier et est synonyme de gastronomie dans plusieurs pays d’Europe! Une culture à grande […]
Provenant d’un croisement entre le chou potager et le navet, le rutabaga est un légume racine de la famille des Brassicacées. Au Canada, on l’appelle aussi « navet jaune ». On le récolte de septembre à Noël, mais comme il se conserve facilement, on le trouve sur les étals toute l’année. Rutabaga ou navet? On […]
La courge butternut, appelée aussi doubeurre ou courge cacahuète en raison de sa forme rigolote, est un légume-fruit au doux parfum de noisettes. Originaire d’Amérique, elle faisait partie de l’alimentation traditionnelle des amérindiens. Une grande famille La courge butternut est une variété de courge musquée. Comme toutes les courges, elle appartient […]
Au Québec, on appelle parfois la patate douce «patate sucrée» en raison de son nom anglais « sweet potato ». Ce légume est originaire de la Polynésie et des zones tropicales d’Amérique du sud. Les populations locales de ces régions cultivent et consomment la patate douce depuis plus de 10 000 ans! […]
Les premiers pommiers ont été plantés au Québec en 1617 par des colons venant de Normandie, en France. Avec environ 110 000 tonnes récoltées chaque année (soit l’équivalent de 7 000 gros camions), la pomme est le fruit le plus cultivé au Québec. De la fleur au fruit La pomme est le fruit […]
Originaire d’Amérique du sud, la tomate est maintenant cultivée dans quasiment toutes les régions du monde. Au Québec, comme ailleurs, elle est bien souvent la star de l’été. Fruit ou légume? D’un point de vue botanique, la tomate est un fruit : comme la courgette ou le poivron, la tomate est issue de la fleur […]
