La pomme, notre fruit vedette du mois de septembre!
Les premiers pommiers ont été plantés au Québec en 1617 par des colons venant de Normandie, en France. Avec environ 110 000 tonnes récoltées chaque année (soit l’équivalent de 7 000 gros camions), la pomme est le fruit le plus cultivé au Québec.
La pomme est le fruit produit par la fleur du pommier. Impossible de produire des fruits sans pollinisation. C’est pourquoi, au printemps, lorsque les pommiers se couvrent de belles fleurs blanches, les pomiculteurs installent des ruches d’abeilles dans leurs vergers. Les abeilles pénètrent dans les fleurs pour se nourrir. Le pollen des fleurs se colle alors sur leurs pattes. C’est de cette manière qu’elles transportent le pollen d’une fleur à l’autre, pollinisant ainsi les fleurs qui vont se transformer en fruit.
Pendant l’été, les pommes grossissent et mûrissent. La plupart des pommes seront prêtes à être récoltées à l’automne. Mais certaines variétés, comme la Paulared ou la Sunrise, seront mûres dès le mois d’août. On dit que ce sont des variétés hâtives.
Pour beaucoup, le début de l’automne rime avec autocueillette de pommes. Profitez de cette sortie en famille pour prendre le temps de découvrir les 18 variétés de pomme cultivées au Québec.
Rien de tel que de transformer vos p’tits chefs en petits détectives.
Vous vous demandez comment on peut déguster des pommes du Québec toute l’année? Tout simplement parce qu’une fois récoltées, toutes les pommes ne sont pas mises en vente tout de suite. Elles sont conservées dans des entrepôts réfrigérés ou à atmosphère contrôlée jusqu’au moment où elles seront livrées à l’épicerie, déposées sur les étals des marchés… C’est grâce à ces procédés qu’on a la chance d’avoir des pommes croquantes et juteuses toute l’année.
En cuisine, la pomme est délicieuse dans une multitude de préparations. Chaque variété a sa spécialité. Mais une chose est sûre : crue, cuite, en entrée, en plat, en dessert ou en collation, la pomme se déguste de 1001 façons!
On vous partage quelques idées toutes simples :
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